Lezzet Topları

Canım arkadaşım Hasibe yapmıştı, yemiştik afiyetle. Sonrasında ben birkaç kez daha yaptım, her yiyen tarifini istedi. Her bulduğum tarifin çıkışını alırım, bundan da birkaç tane almıştım. isteyene verdim:))

İstanbul'a kayınvalidemlere gittiğimizde de yapmıştım, gelen konuklar çok sevmişti. Belki siz de seversiniz...

Gerçekten yapan için çok pratik, yiyen için çok lezzetli toplar. Hemen yapıp pencerenin önüne geçip, tüm Türkiye karlar altında, güzel manzara eşliğinde tüketin toplarınızı. Hatta okulların tatil olduğu illerdeki anneler çocukların seveceği türden, hemen yapıp yedirebilirsiniz:))

Lezzetli Topların Malzemeleri

• 2 paket Eti Burçak bisküvi
• 1 küçük kutu krema
• 6 adet kuru incir
• 6 adet kuru kayısı
• Bir çay bardağı fındık, ceviz veya badem
• 1 paket çikolata sosu



Lezzetli Topların Hazırlanışı
• Bisküvileri elle kırdıktan sonra (un haline getirmeyin yoksa çok sert olur) üzerine bir kutu krema ilave edip  iyice karıştırın.
• Üzerine beş dakika ılık suda bekletilen kuru kayısı ve incirleri küçük doğrayarak ilave edin.
• Kırılmış kuruyemişleri de ekleyerek karıştırın.
• Şekil vererek üzerine tarifine göre yapılan çikolata sosunu dökün.

Afiyet olsun...

Kaynak: http://www.nilgunulker.com/

Çikolata ve Haşhaş Tohumlu Kek

Saba Tümer'in programında tesadüfen izlemiştim kendilerini. Bir yandan izliyor bir yandan internetten siteyi bulmaya çalışıyordum. Buldum inceledim harikaydı site. 

Ben sitenin içinde kayboldum, fotoğraflara bayıldım, abonesi oldum, her yeni yayınında mutlaka haberim olur şimdi, sıkı takipteyim:))

gurmemutfakhikayeleri.com'dan bahsediyorum bilmeyenler için:) 

TV programında masanın üstünde de Çikolata ve Haşhaş Tohumlu Kek vardı. Yapıp getirmiş, sanırım Saba Tümer'e:)) İlgimi çekti o gün bugündür kısmet olmadı yapamadım. Geçengün 1-2 gün izin almıştım. İzinli günlerimde yapmak istediğim herşeyi yaptım, bu kek de dahil. Bir daha izin almak istemiyorum çünkü mutfaktan çıkamayorum, yaptıkça yiyorum:) Bu da verdiğim kiloları geri almak demektir. Bir daha üstümde 14 kilo fazlalık taşımam istemem şahsen...

Kekte kullandığım haşhaşı çekilmiş ve çekilmemiş olarak sevgili arkadaşım Hasibe vermişti. Eğer çekilmemişini vermeseydi nerde nasıl çeker ya da çektirirdim onuda bilmiyorum. 

Ama sevgili Gözde'nin tavsiyesini uyup bahsettiği Bosch'un kahve çekme makinesinden edinmek lazım sanırım.

Yapımı keyifli, yemesi daha da keyifliydi:)) Sevgili Gözde'ye teşekkür ediyorum, beni bu güzel kekle tanıştırdığı için:)

Çikolata ve haşhaştohumlu kek malzemeleri

- 150 gr tereyağ
- 150 gr bitter çikolata
- 150 gr pudra şekeri
- 150 gr çekilmiş haşhaş tohumu
- 5 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
- 1 paket vanilya

Çikolata ve haşhaştohumlu kekin hazırlanışı

1) Fırınınızı 175 derecede ısıtın ve 30 cm'lik dikdörtgen kek kalıbınızı yağlayın.
2) Tereyağını çikolata ile birlikte baine-marie'de eritin ve karıştırın.
3) Yumurta sarılarıyla pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.
4) Tereyağ ve çikolatayı, yumurta sarısı ve pudra şekerli karışıma ekleyin.
5) Vanilyayı ve çekilmiş haşhaş tohumlarını ekleyin.
6) Yumurta beyazlarını mikserle karbeyazı kıvamına gelene dek çırpın. Karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Fazla karıştırıp, yumurta beyazının sönmemesine dikkat edin.
7) Karışımı kek kalıbına döküp önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 1 saat 30-40 dakika, batırdığınız bıçak temiz çıkıncaya kadar pişirin. İsteğinize göre krem şanti ile servis edin.

Kaynak Gözde'nin sitesi: http://www.gurmemutfakhikayeleri.com/ 

Tiramisu

Uzun zamandan beri yapmak istediğim tatlılar arasındaydı. Çok değişik tarifleri var kedi dili, hazır kekli olanı, hangisinin doğru olduğunu bilmiyordum, hala da bilmiyorum.

Bayramda ziyaret ettiğimiz çok sevgili Çoban ailesinde tekrar yeme fırsatım oldu. Sevgili Yeşim'in yaptığı tiramisu harikaydı. Çok sevmem öyle kalem kağıt isteyip tarif almayı, hem de hiç uygun olmayan bir zamanda. Ama Yeşim yabancı değil:) İsteğimi kırmadı tarifi yazdım, bi de açıklama yaptı. Tamamdır artık yapılabilir, bayılarak yediğim tiramisunun tarifi vardı elimde. Süperrr!!! Hiç vakit kaybetmeden hemen ertesi gün, gerekli malzemeler alındı eşim ve ailesinin tatlıyla fazla araları olmamasına rağmen, herşeyi göze alarak (tüm tatlıyı ben yemek zorunda kalabilirdim:P) tatlıyı yapmaya başladım. Övünmek gibi olmasın ama sonuç mükemmeldi:)) O kadar güzel olmuştu ki hiç çekinmeden komşu teyzemize bile götürdüm koşa koşa. Ve hemen tarif istendi;)) Çok mutlu oldum...

Bir sonraki gün de halamız geldi, ikram ettik. Çok severmiş ve çok beğendiğini söyledi. Değmeyin keyfime:)
Tiramisu severler haydi işbaşına:)
Kolay gelsin...

Malzemeler:

Kakaolu pastaban
2 tatlı kaşığı kakao

Krema için:

4 su bardağı süt

1 yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

3 yemek kaşığı labne peyniri

Yarım falım sakızı

Islatmak için: 
2 tatlı kaşığı neskafe

2 tatlı kaşığı tozşeker

1 kupa dolusu sıcak su

Krema yapılışı:

Süt, yumurta, toz şeker ve unu karıştırarak pişirilir.

Küçük küçük kesilmiş sakız ilave edilir.

Daha sonra labne peyniri de ilave edilir karıştırma teliyle karıştırılarak 3-4 dakika daha pişirilir.

Hazırlanışı:
Kakaolu pastaban ikiye bölünür.

Alt kısmı nescafeli ıslatma karışımının yarısıyla tamamen ıslatılır.

Kremanın yarısını alt tabana kenarlarından dökülecek şekilde yaydırılır.
Pastabanın üst kısmı kapatılır.
Nescafeli suyla her tarafı ıslatılır.
Kremanın kalan kısmı üst pastabana itinayla dökülüp üstü düzeltilir.

Yarım saat buzdolabında bekletilir.
Ve üstüne kakao elekle gezdirilir.

Afiyetle yenilir ve yedirilir:))

Kalburabastı

Günaydın, iyi haftalar herkese...

Uzun zamandır işlerimin yoğunluğu nedeniyle, elimde epey bir malzeme olmasına rağmen hiçbirşey yayınlamamış olmam tembellik olarak düşünülmesin lütfen:)) Ben aslında çok güzel şeyler yaptım, yapıyorum da aslında ama yayınlamak için fotoğraf çekmem lazım. Sıraya dizildiler fotoğraf çekmemi bekliyorlar:))
Araya daha fazla ayrılık girmesin diye uzun zaman önce eşimin yoğun isteği üzerine yaptığım şekerpare tarifini vereyim:))
Çok güzel olduğu halde birdaha yapmadım çünkü eşim istiyor, ben yapıyorum, o yemiyor, ben yiyorum böyle bir durum sözkonusu:))
Üç yılı geçmiştir tatlıyı yapıp, fotoğrafını çekmiş olmam. O zamanlar ne bir blogum, ne de blog açma niyetim vardı ama yaptığımız herşeyin fotoğrafını çekme alışkanlığımız vardı Allah'tan.
Bu güzel ve hafif tatlıyı yapıp sofralarınızı şenlendirin:))
Tatlı yiyip (ölçüyü kaçırmadan), tatlı tatlı konuşun:))

Şekerpare malzemeleri:
1 paket yumuşak margarin
3 su bardağı un
1 veya 2 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi


Şerbet malzemeleri:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu



Şekerpare şerbetinin hazırlanışı:
2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. 
Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. 
Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.


Şekerpare hazırlanışı:
1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. 
Bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın.
Bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. 
Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de  10-15 dakika pişirin. 
Sonra ısıyı 200˚C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. 
Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. 
Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.





***Kepçe (kevgir kepçe) üstünün toptoplarını yapmak için iyi fikir, çok eğlenceliydi:))


Kaynak: http://www.portakalagaci.com

Tencerede Fincan Kek

Duyduğumda çok şaşırdım, tencerede fincanla kek pişirme!!! 
Deneyince gördüm ki, şaşıracak birşey yokmuş, kek kalıbında pişmiş gibiydi. Hem kesme derdi yok, porsiyon porsiyon servis yapılıyor. Süperrr:))
Tavsiye ederim.

Tencerede Kek Malzemeleri

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı şeker

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 poşet vanilya

1 kabartma tozu

Tencerede Kek Yapılışı

Bütün malzeme çırpılır,

6 tane nescafe fincanı yağlanır ve hamuru fincanlara paylaştırılır.

6 tane fincan sığacağı büyüklükte bir tencereye dizilir.

Tencerenin içine fincanların yarısından biraz az ılık su doldurulur.

Tencerenin kapağına mutfak bezi konur ki buhar keklerin üzerine damlamasın.

Tencerenin kapağı kapatılır ve yüksek ateşe konur.

Kaynama noktasına kadar beklenir ve ateş kısılır.

Kapağını hiç açmadan 20 dakika pişirilir.

Ateşi kapatıp kapağı hiç açmadan 15 dakika beklenir.

Fincanlardan çıkarıp ılık olarak servis edilebilir.

Kaynak: http://mutfaknotlari.blogspot.com